Whisky single malt a whisky double malt

Jeśli spojrzysz na etykietę dowolnej butelki whisky, z pewnością zauważysz różne opisy informujące o rodzaju trunku. 

Znajdziesz na niej nazwę marki lub destylarni, zawartość alkoholu, a być może także informację o wieku lub mocy z beczki. W przypadku szkockiej whisky może być również wskazany region Szkocji, z którego pochodzi. Wystarczy spojrzeć na dowolną butelkę z kolekcji The Glenlivet’s Distillery Reserve, aby zobaczyć, że z dumą informujemy, że została wyprodukowana w Speyside.

Dochodzą do tego rodzaje lub kategorie whisky, które również należy rozróżnić. Single malt. Double malt. Whisky typu blended. Ale co oznaczają te terminy? Jaka jest różnica między single malt a double malt? Napisaliśmy ten artykuł, aby wyjaśnić te kwestie, dzięki czemu następnym razem, gdy będziesz szukać wyśmienitej whisky, będziesz dokładnie wiedzieć, czym się różnią.

Aby naprawdę zrozumieć różnice między whisky single malt a double malt, warto wiedzieć, jak produkuje się każdy z tych rodzajów whisky.

Krótko mówiąc, najważniejsze różnice są następujące:

• Whisky double malt może być produkowana w dwóch destylarniach, a następnie mieszana, natomiast whisky single malt musi powstawać wyłącznie w jednej destylarni.
• Whisky single malt może być produkowana wyłącznie z wody i jęczmienia. Whisky double malt może zawierać inne słody i zboża.
• Whisky single malt musi przez co najmniej 3 lata leżakować w dębowych beczkach. W przypadku whisky double malt nie ma takich wymagań.

Whisky single malt jest produkowana w 100% ze słodu jęczmiennego w jednej destylarni, chociaż może pochodzić z różnych beczek. Proces produkcji obejmuje zacieranie jęczmienia, fermentację, destylację i leżakowanie w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Wyjątkowość whisky single malt polega na użyciu tylko jednego typu zboża oraz unikatowych cechach wyposażenia destylarni i jej położenia geograficznego.

Termin „double malt” (dwusłodowa) nie jest standardową klasyfikacją w świecie whisky. Określa on mieszankę dwóch whisky single malt, które zostały połączone w celu uzyskania określonego profilu smakowego. Whisky double malt należy do kategorii whisky typu blended, łączącej słody z różnych destylarni bez dodatku whisky zbożowej.

Whisky typu blended to mieszanka whisky pochodzących z różnych destylarni — do tej kategorii należy większość szkockich whisky. Producenci starannie łączą różne trunki, aby uzyskać spójny smak. O ile do produkcji whisky single malt wykorzystuje się wyłącznie słód jęczmienny pochodzący z jednej destylarni, o tyle whisky typu blended można wytwarzać poprzez połączenie whisky słodowej z inną whisky zbożową, np. kukurydzianą, żytnią lub pszeniczną, dwiema lub większą liczbą whisky zbożowych lub dwiema lub większą liczbą whisky single malt, stąd też w tej kategorii wyróżnia się dodatkowe odmiany.

Podsumowując, whisky single malt jest produkowana w jednej destylarni wyłącznie ze słodu jęczmiennego, natomiast whisky double malt jest rodzajem whisky typu blended, wytwarzanej poprzez połączenie whisky single malt pochodzących z różnych destylarni.

Smak whisky zależy od wielu różnych czynników. Ponieważ whisky single malt jest produkowana w 100% ze słodu jęczmiennego w jednej destylarni, odzwierciedla ona specyficzne cechy procesu produkcji, źródła wody i położenia geograficznego destylarni. Whisky single malt często charakteryzuje się wyrazistym i niepowtarzalnym, a jednocześnie pełnym i łagodnym smakiem, na który wpływają takie czynniki, jak typ używanych destylatorów, czas fermentacji i beczki wykorzystywane do leżakowania. Zasadniczo smak whisky single malt odzwierciedla wyjątkową tożsamość destylarni, w której została wyprodukowana, ale często zawiera nuty wanilii, dębu, gałki muszkatołowej, suszonych owoców i dymu.

Na przykład w każdej butelce szkockiej whisky kryje się duch regionu, z którego pochodzi — Szkocji. Istnieją jednak ogromne różnice w smaku szkockiej whisky w zależności od miejsca produkcji. Single malt z Islay ma zazwyczaj mocny, torfowy smak, który zawdzięcza ukształtowaniu terenu wyspy, z kolei whisky z Campbeltown to trunki pełne, często z lekko słonym finiszem, który zawdzięczają morskiemu powietrzu pozostawiającemu ślad na beczkach.

W przypadku whisky double malt smak zależy od konkretnych rodzajów słodu i proporcji użytych w mieszance. Każda whisky słodowa wnosi do mieszanki swój niepowtarzalny profil smakowy, a celem jest uzyskanie harmonii tych cech.

Whisky typu blended, łączące różne odmiany słodów i zbóż, dostarczają jeszcze innych doznań smakowych. Whisky typu blended są zróżnicowane i mają szeroki wachlarz smaków, w dużej mierze zależnych od konkretnych whisky użytych w kompozycji. Whisky słodowe nadają im bogactwo smaku, a whisky zbożowe — gładkość. Ogólnie rzecz biorąc, whisky typu blended są zazwyczaj lżejsze oraz bardziej subtelne i mogą zawierać nuty owocowe, kwiatowe, korzenne lub słodkie.

Ogólnie rzecz biorąc, whisky single malt są zazwyczaj droższe od whisky typu blended. Whisky single malt są produkowane w jednej destylarni wyłącznie ze słodu jęczmiennego i, jak wspomniano, często charakteryzują się niepowtarzalnymi cechami związanymi z metodami produkcji i lokalizacją destylarni. Produkcja whisky single malt odbywa się zazwyczaj na mniejszą skalę, z użyciem ziarna wyższej jakości, przez co taka whisky jest dostępna w ograniczonych ilościach.

Z kolei whisky typu blended, w tym odmiany double malt, powstają z połączenia whisky z różnych destylarni. Mogą one zawierać ziarna niższej jakości oraz młodsze i tańsze whisky.

Sposób picia whisky, niezależnie od tego, czy jest to single malt, double malt czy typu blended, zależy od osobistych preferencji. Każdy musi po prostu znaleźć sposób, który najbardziej mu odpowiada. Oto kilka ogólnych wskazówek, które pomogą Ci w pełni cieszyć się smakiem trunku:

Wybór odpowiedniego typu szklanki do whisky może mieć duże znaczenie. Szklanka w kształcie tulipana, na przykład Glencairn, pomaga skoncentrować aromaty i wzbogaca doznania smakowe single malt. W przypadku whisky typu blended wybór szklanki nie jest tak istotny.

Wielu miłośników whisky woli pić single malt bez dodatków, aby w pełni delektować się jej smakiem. Jednak dodanie kilku kropli wody może czasem wydobyć nowe cechy, zwłaszcza w przypadku whisky o wyższej zawartości alkoholu. To samo dotyczy whisky typu blended. Podanie whisky z lodem lub odrobiną wody może zapewnić inne doznania i jeszcze łagodniejszy smak.

Podczas degustacji single malt bez dodatków warto pić ją małymi łykami, pozwalając whisky pokryć podniebienie. Dzięki temu można docenić bogactwo i niuanse smakowe single malt.

Podawanie single malt w temperaturze pokojowej lub nieco niższej pozwala uwolnić jej aromaty. Należy unikać serwowania whisky zbyt zimnej, ponieważ może to stłumić aromaty i smaki.

Whisky single malt, double malt i typu blended można pić z różnymi potrawami. Whisky często łączy się z czekoladą, jej smak dobrze komponuje się również z serami i suszonymi owocami.

Dzięki zrównoważonemu i spójnemu profilowi smakowemu whisky typu blended stanowią doskonałą bazę do koktajli, na przykład typu highball lub wytrawne. Ale single malt również świetnie nadają się do tworzenia smacznych drinków. Klasyczne koktajle, takie jak Old Fashioned lub po prostu szkocka z wodą sodową, oferują odmianę, jednocześnie pozwalając wydobyć charakter whisky.

Odpowiedź na to pytanie zależy od indywidualnych upodobań. Oba typy mają swoje zalety i podczas gdy niektórzy cenią sobie wyjątkowość whisky single malt, inni lubią harmonię smaków whisky double malt pochodzących z różnych destylarni.

Jeśli chcesz poznać bogactwo whisky single malt, The Glenlivet oferuje szeroki wybór gatunków. Na przykład nasza łagodna szkocka whisky Founder’s Reserve jest hołdem dla George’a Smitha, człowieka, od którego wszystko się zaczęło, i charakteryzuje się klasycznym smakiem oraz kremową, gładką konsystencją. Oferujemy również gamę whisky leżakowanych, w tym 25-letnią whisky single malt.  

Aby dowiedzieć się więcej o wspaniałej złożoności whisky, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po whisky i zbiorem ciekawostek na jej temat. Zajrzyj również do sekcji koktajli na bazie whisky, gdzie znajdziesz inspirację do kolejnego drinka.