Le whisky est un alcool très polyvalent qui peut être apprécié d’innombrables façons. A boire pur, coupé ou dans un cocktail. Mais cela ne s’arrête pas là. Le whisky a une place bien méritée dans la cuisine, ajoutant du piquant aux plats sucrés et salés.
Le meilleur whisky pour la cuisine n’est pas nécessairement le plus cher (gardez-le pour un scotch sur glace), mais il doit être d’une qualité et d’une profondeur qui s’accordent avec vos préparations culinaires.
Utilisez notre Founder’s Reserve scotch whisky velouté pour obtenir des notes d’orange zestée, de pommes caramélisées et de poire. Ou essayez notre scotch de 12 Ans d’âge qui présente une saveur fruitée bien équilibrée. Jetez un coup d’œil à notre complète collection de scotchs pour trouver la bouteille qui vous convient le mieux.
Que peut-on cuisiner avec du whisky?
Le whisky a une finale veloutée et crémeuse qui se prête à la plupart des plats, des viandes salées et des sauces riches aux desserts sucrés et au pudding. Et vous en avez seulement besoin d’une touche pour ressentir le petit coup de fouet du whisky.
Voici quelques-unes de nos recettes de whisky préférées à ajouter à votre collection.
Steak et whisky
Le whisky et le steak devaient bien finir par se rencontrer un jour. Les notes fumées du scotch se marient parfaitement avec la viande grillée, créant un repas ultra riche et ultra mémorable. Quoi de plus, si ce n’est que l’ajout d’une goutte de whisky avant la cuisson du filet pour le rendre encore plus juteux et tendre. Il n’y a pas à hésiter, quelle que soit la manière dont vous l’aimez. Essayez-le comme marinade ou préparez une sauce crémeuse au whisky à verser sur votre surlonge.
Les cocktails au whisky et le steak font également bon ménage, alors pourquoi ne pas essayer de préparer une délicieuse boisson à servir avec le souper?
Cranachan
Celui-ci est destiné aux traditionalistes. Des flocons d’avoine, de la crème et des baies composent ce dessert écossais classique, mélangé à une bonne rasade de scotch whisky. Incorporer le dans un menu de Nuit de Burns après un festin de haggis, neeps et tatties.
Tarte au potiron et au whisky
Cette petite version d’un classique américain est la meilleure façon d’associer le whisky à des saveurs apparentées. Les notes sucrées et caramélisées ajoutent une chaleur profonde et durable à la garniture épicée de la citrouille, le tout réuni avec une croûte croustillante et friable. Proposez-vous d’apporter la tarte au souper de l’Action de Grâce de cette année – vous serez sûrs de marquer des points.
Marinade de poulet au whisky
Faites le plein de protéines avec une assiette de poulet au whisky, mariné dans une sauce sombre et riche à base de scotch. Que vous le fassiez frire, griller, rôtir ou que vous l’insériez entre deux tranches de pain lors d’un barbecue de soirée en plein air, plat est un incontournable vers lequel vous reviendrez toujours.
Le gâteau au chocolat et whisky
Ce riche plaisir coupable résume nos trois éléments préférés. Whisky + chocolat + gâteau. Que peut-on faire de mieux? Apportez votre touche à une recette classique avec une ganache au whisky, un décor de truffe au whisky ou en ajoutant une demi-tasse de whisky au mélange. La seule question qui reste est de savoir qui aura droit à la première cuillère?
Crème glacée au whisky
La prochaine fois que vous sortirez votre sorbetière du grenier, ajoutez-y un peu de whisky pour une touche de chaleur et d’alcool. Et le meilleur dans tout ça? Vous pouvez vous laisser aller sur les garnitures. Sauce au caramel salé, tranches de fruits frais, filet de miel… Et on pourrait continuer. Il n’y a pas grand-chose qui ne se marie pas avec le whisky.
Pudding de pain perdu avec une sauce au whisky
Composez ce dessert de base la prochaine fois que vous utiliserez un reste de miche de pain. Mélanger la crème épaisse, le lait et le sucre sur le feu avant d’incorporer les jaunes d’œufs, le beurre et au moins deux cuillères à soupe de scotch doux. Pour obtenir une touche supplémentaire de whisky, faites tremper vos raisins pendant au moins une demi-heure avant de les ajouter à votre mélange de pudding, ou versez-en discrètement une lichette pendant que personne ne regarde.
Œufs brouillés au whisky
Le brunch vient de passer à la vitesse supérieure. Inspiré du poème primé de Hayden Carruth, ce plat est un de ceux que vous voudrez savourer. Ajoutez à votre petit-déjeuner du whisky single malt et agrémentez-le de bacon croustillant pour une touche salée.
Tarte aux pacanes et whisky
Cet automne, ne laissez pas les enfants toucher à votre tarte aux pacanes grâce à cette variante réservée aux adultes. Le whisky doux et fumé ajoute une note adulte à cette tarte très sucrée. À servir de préférence fraîche avec une cuillerée de crème fraîchement fouettée. Pour de meilleurs résultats, utilisez notre Captain’s Reserve qui offre une finale super veloutée et succulente.
Fudge au beurre d’arachides et au whisky
Si le nom ne vous a pas fait saliver, la recette, elle, vous fera saliver. Des pépites de chocolat noir, du lait concentré sucré et du beurre constituent la base de ce fudge crémeux, agrémenté de tourbillons de beurre d’arachides épais et d’une chaleureuse dose de whisky. Votre mère, vos amis et votre valentin adoreront une boîte de cette friandise maison (n’oubliez pas d’en préparer une supplémentaire pour vous).
Vous vous demandez quoi servir avec votre nouveau répertoire de recettes? Ajoutez un cocktail au whisky à votre menu, depuis le punch au melon d’eau et au whisky jusqu’au légendaire Old Fashioned.
