Whisky abzukühlen ist ein strittiges Thema. Während viele Whisky-Fans Eis im Glas ablehnen – insbesondere dann, wenn es sich um einen Single Malt Scotch wie den The Glenlivet handelt – gibt es genügend andere, die ein gekühltes Glas und das Klirren der Eiswürfel schätzen.
Diejenigen, die dem Hinzufügen von Eis zum Whisky ablehnend gegenüberstehen, haben zwei wesentliche Bedenken: Verwässerung und Abkühlung.
DIE WISSENSCHAFT
Wenn Alkohol mit Wasser vermengt wird, erfolgt eine kleine exothermische Reaktion, welche die Temperatur um rund 2 °C ansteigen lässt. Beim Freisetzen der Energie „öffnet“ sich die Flüssigkeit und setzt mehr flüchtige Aromen frei, welche dem Aroma des Whiskys eine zusätzliche Komplexität verleihen. Nur einige Tropfen Wasser mit Raumtemperatur sind erforderlich, um die exothermische Reaktion auszulösen. Wasser verringert ebenfalls den Alkoholgehalt, kühlt die Zunge und bewirkt, dass wir salzige und fruchtige Geschmacksrichtungen besser wahrnehmen als süße und würzige Aromen.
Die Einwürfel können, je nach verwendeter Menge, die Aromen des Whiskys verändern. Auf jeden Fall verliert der Alkohol dadurch an Schärfe, was einige Whisky-Fans zu schätzen wissen.
„Es ist, als ob man sich selbst umarmt, wenn einem kalt ist – kalter Whisky hält seine Aromen unter Verschluss, anstatt sie freizusetzen.“
– Alex Robertson, Leiter der Abteilung Tradition und Weiterbildung, The Glenlivet
KUNSTVOLLES EIS
Japan, mit seiner eigenen lebendigen Malt Whisky-Kultur, hat aus dem Kühlen von Getränken eine Kunst gemacht. In authentischen japanischen Whisky-Bars erzeugen Barkeeper wunderbar klares Eis durch ganz langsames Abkühlen. Sie schnitzen mit einem Rasiermesser aus dem Eis per Hand perfekte runde Kugeln in der Größe eines Kricketballs. Aufgrund der Größe, Form und Dichte des Eises schmilzt es langsamer und verhindert somit eine zu starke Verwässerung des Single Malts. Sie erzielen den japanischen Effekt, indem Sie kugelförmige Eisformen aus Silikon verwenden. Diese Formen sind im Handel erhältlich und für einen normalen Gefrierschrank geeignet.
STEIN UND STAHL
Whisky-Steine und stählerne Eiswürfel sind moderne Varianten, die Whisky abkühlen, ohne ihn zu verwässern. Whisky-Steine werden aus nicht porösen Steinen hergestellt und sind in verschiedenen stilvollen Formen erhältlich, von Würfeln und geometrischen Figuren bis hin zu Scheiben. Eiswürfel aus Stahl gibt es normalerweise als Kugeln oder Scheiben und sie bestehen in der Regel entweder aus massivem Edelstahl oder sind gefüllt mit einem gefrierenden Gel beziehungsweise einem anderen kühlenden Kern. Die Steine und der Stahl funktionieren auf dieselbe Weise: Legen Sie sie einige Stunden lang in den Gefrierschrank und geben Sie sie dann in Ihr Glas. Nehmen Sie sie heraus, sobald das Getränk gekühlt ist oder lassen Sie sie im Glas – ganz wie Sie wollen.
PICKNICKFREUNDLICH
Für Gefrierschränke geeignete Scotch-Gläser sind eine weitere Option zum Kühlen Ihrer Drinks. Diese isolierten Becher verfügen über ein kühlendes Gel in ihrer Doppelwand. Zwei Stunden im Gefrierschrank halten Ihre Drinks stundenlang kühl, der isolierte Gummigriff schützt vor kalten Händen. Sie sind zwar vielleicht nicht so elegant wie handgeschliffene Tumbler aus Glas, doch das ist bei einem Picknick im Sommer, bei Sportveranstaltungen und anderen Aktivitäten im Freien auch nicht nötig oder erwünscht. Dafür sind sie eine perfekte Option.
DAS URTEIL
Hier oben in den nördlichen Klimazonen, in denen The Glenlivet beheimatet ist, müssen wir unsere Drinks nicht oft abkühlen. Aber Sie sollten Ihren Whisky auf Ihre eigene Art genießen. Es gibt keine richtige oder falsche Antwort, wenn es um Eis geht.
„Ja, Sie können Eis in Ihren Single Malt Scotch geben. Geben Sie einen oder zwei Würfel in Ihren Whisky. Das Eis kühlt ihn etwas ab, schmilzt und setzt dann all diese wunderbaren Aromen und Geschmacksnoten frei.“
– Alex Robertson, Leiter der Abteilung Tradition und Weiterbildung, The Glenlivet
Was auch immer Sie bevorzugen – wir hoffen, Sie kommen in den Genuss der gesamten Palette an komplexen Aromen in jeder Abfüllung von The Glenlivet. Füllen Sie Ihren The Glenlivet Bestand auf und lassen Sie uns wissen, wie Sie ihn am liebsten trinken.