9 MENÜVORSCHLÄGE ZUR BURNS NIGHT
Die Burns Night, die jedes Jahr am 25. Januar gefeiert wird, ist eine Hommage an den Nationaldichter von Schottland: Robert Burns. Das erste Abendessen wurde zum Gedenken an Robert Burns an seinem 5. Todestag abgehalten. Seine Freunde versammeln sich in Burns’ Cottage in Ayrshire, um ihm zu gedenken, seine Gedichte zu rezitieren und über sein Leben und seine Karriere zu reden. Während die Burns Night damals nur als wichtiges Kulturerbe-Event in Schottland galt, finden heutzutage Feierlichkeiten auf der ganzen Welt statt.
Die Erinnerung an Robert Burns, seine Erfolge und literarischen Werke stehen auch weiterhin im Mittelpunkt jedes Burns-Night-Events mit Musik, Auftritten und Burns-Night-Traditionen als wesentlichem Bestandteil. Das Essen und der Whisky sind jedoch genauso wichtig. Deshalb bestehen die Burns-Night-Menüs auch meistens aus vielen schottischen Gerichten.
Wenn Sie also Ihre eigene Burns-Night-Party veranstalten möchten, sorgen unsere Ideen für das Burns-Night-Essen, die einfach und gleichzeitig lecker sind, dafür, dass Ihr Event ein voller Erfolg wird. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein kleines Familientreffen oder eine große Abendveranstaltung handelt. Zudem verraten wir Ihnen auch ein paar fantastische The Glenlivet Whisky Cocktails-Rezepte, die perfekt zu Ihrem Menü passen.
Vorspeisen
Während es sich bei Vorspeisen traditionellerweise um kleine Gerichte handelt, können Sie den Ton für das Abendmenü angeben und den Appetit Ihrer Gäste auf die nachfolgenden Gänge anregen.
Cullen Skink
Diese dicke, schottische Suppe hat wegen des geräucherten Schellfischs, der Kartoffeln und Zwiebeln einen kräftigen, würzigen Geschmack. Cullen Skink wurde nach der Stadt Cullen in Moray benannt. Die Suppe ist dort eine lokale Spezialität.
Servieren Sie Cullen Skink mit frisch gebackenem, warmem Brot und einem Klassiker: Whiskey Sour. Der Cocktail wird einfach gemixt und begeistert Ihre Gäste garantiert. Der im Rezept enthaltene Zitronensaft ergänzt den Fisch perfekt.
Cock-A-Leekie
Eine weitere Suppe, mit der Sie sich bei kaltem Januarwetter großartig warm halten können. Die Zutaten für Cock-A-Leekie sind Hähnchen und Lauch. Es gibt verschiedene Variationen dieser Vorspeise. So wird bei manchen Variationen Reis oder Gerste hinzugefügt, damit die Suppe dicker wird und bei anderen Varianten werden Trockenpflaumen für einen Hauch von Süße hinzugegeben.
Obwohl Cock-A-Leekie heute ein schottisches Nationalgericht ist, wurde es bereits im 16. Jahrhundert zu Zeiten der Auld Alliance in Frankreich serviert. Deshalb macht es Sinn, Cock-A-Leekie zusammen mit einem gleichnamigen Cocktail zu servieren. Beim Auld Alliance wird 18 Jahre alter Whisky zusammen mit Sauternes zu einem Cocktail gemixt, der süß und gleichzeitig aromatisch ist: eben herrlich komplex.
Schottischer Räucherlachs und Haferkekse
Seit der Römerzeit sind Haferkekse aus der schottischen Küche nicht mehr wegzudenken. Während Haferkekse allein ein Grundnahrungsmittel sind, können Sie einfach mit anderen Toppings zu einem köstlichen Canapé aufgepeppt werden.
Schottischer Räucherlachs ist der perfekte Partner für diese herzhaften Kekse. Schichten Sie Frischkäse darauf und streuen Sie frischen Schnittlauch darüber. Ein OoL La La-Cocktail könnte hierzu eine gute Wahl sein. Er ist süß und fruchtig und gleichzeitig raffiniert und erfrischend.
Hauptgerichte
Das Hauptgericht ist oftmals der schwierigste und entscheidende Gang eines Menüs. Hier haben Sie die Chance, den Gästen Ihre Kochkünste zu zeigen und zahlreiche, wundervolle Aromen miteinander zu kombinieren. Für Burns-Night-Essen sind herzhafte, wärmende Gerichte aus traditionellen, schottischen Zutaten daher die bevorzugte Wahl.
Haggis, Neeps and Tatties
Kein traditionelles Burns-Night-Menü ist komplett ohne Haggis, dem Highlight des Menüs. Wenn Sie die standardmäßige Ablauffolge einer Burns Night einhalten, servieren Sie Haggis feierlich auf dem Esstisch, bevor es in einem Gedicht erwähnt wird und öffnen es mit einem Messer.
Haggis ist ein herzhafter Pudding aus Schafsmagen, gehackten Zwiebeln, Haferflocken, Gewürzen und Brühe. Er hat eine krümelige Textur und eine wärmende, pfeffrige Note. Normalerweise wird Haggis mit Neeps and Tatties, auch als Steckrüben und Kartoffeln bekannt, die gekocht, gewürzt und püriert werden. Wenn Sie das Gericht etwas abwandeln möchten, können Sie auch Bratkartoffeln dazu servieren.
Sie möchten auch einen Cocktail als Highlight Ihres Menüs anbieten, der zu diesem besonderen Anlass passt, aber die Aromen des Haggis trotzdem noch strahlen lässt?Beim The Glenlivet Royale wird 12 Jahre alter Single Malt Scotch Whisky mit Champagner gemixt, um einen raffinierten und beeindruckenden Drink zu kreieren.
Roastbeef
Braten zum Abendessen sind das ganze Jahr über beliebt, so dass man mit Sicherheit sagen kann, dass Roastbeef als ein Gang des Burns-Night-Abendessen bestimmt gut ankommen wird. Entscheiden Sie sich für ein schottisches Rinderfilet, um mit dem Gericht beim Thema des Abends zu bleiben, und servieren Sie knusprige Bratkartoffeln, saisonales Gemüse und reichlich herzhafte Soße dazu.
Diese klassische Mahlzeit verlangt gerade zu nach einem klassischen, dazu passenden Cocktail. Wir empfehlen Ihnen einen Old Fashioned, der die Reichhaltigkeit und Intensität des Fleisches ergänzt.
Scottish Stew (Schottischer Eintopf
Scottish Stew (Schottischer Eintopf), ein weiteres Gericht auf Fleischbasis, ist die ideale Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das sie schon früher am Tag vorbereiten und bei niedriger Hitze köcheln lassen können, bis Ihre Gäste kommen. Dieses Gericht wird normalerweise mit zarten Rindfleischstücken und Gemüse wie Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Steckrüben zubereitet.
Wenn Sie noch einen extra Touch Behaglichkeit hinzufügen möchten, können Sie Ihren Eintopf mit locker-leichten Klößen aufpeppen und ihn zusammen mit einem Bonfire Hot Toddy servieren, der aus Ingwer und Gewürznelken besteht, für den extra Kick.
Desserts
Lassen Sie den Abend mit etwas Süßem wie einem köstlichen Pudding ausklingen. Genau wie bei den anderen Gängen, haben Sie hier auch die Wahl zwischen zahlreichen, schottischen Desserts.
Clootie Dumpling
Der Clootie Dumpling ist ein gedämpfter Pudding, dessen Name von dem Wort „cloot“, dem Tuch, in dem dieses Dessert gekocht wird, abgeleitet wird. Der Pudding wird mit vielen Trockenfrüchten und Gewürzen zubereitet. Er kann mit Eis oder einer Creme serviert werden und ist sicherlich ein gelungener Abschluss Ihrer Dinnerparty.
Die Früchte und Gewürze können Sie übrigens auch für die angebotenen Drinks verwenden, indem Sie eine Runde Apfel-Zimt-Spritz servieren.
Cranachan
Cranachan ist ein beliebtes, schottisches Dessert, bei dem frische Himbeeren, Sahne, geröstete Haferflocken, Honig und Whisky miteinander vermischt werden. Das Dessert wurde ursprünglich zum Erntedankfest kreiert, aber wird inzwischen das ganze Jahr über serviert, und ist der letzte Hauch von Flair eines Burns-Night-Abendessens.
Die Zubereitung des Cranachan ist einfach und seine verschiedenen Schichten sorgen dafür, dass es genauso gut aussieht, wie es schmeckt. Wenn Sie den süßen Geschmack dieses Puddings mit etwas Frischem auflockern möchten, ist ein Captain’s Quarter-Cocktail eine großartige Wahl oder möchten Sie lieber das Geschmacksprofil des Gerichtes treffen? Dann können Sie mit einem Valley of the Bees nicht viel falsch machen.
Caledonian Cream
Die Caledonian Cream teilt einige Gemeinsamkeiten mit dem Cranachan, da sie auch mit Schlagsahne und Whisky zubereitet wird. Allerdings kommen dann auch noch Marmelade, Zitronensaft und etwas Zucker hinzu. Dieses Dessert ist einfach, aber die Geschmacksharmonie der Zutaten wird dadurch nicht beeinträchtigt. Ein Golden Storm könnte genau der richtige Cocktail dazu sein,
um dem Abschluss des Abends etwas Schwung zu verleihen. Der Ingwer bringt eine dezente Schärfe mit sich, die gut mit den Zitrusaromen des Puddings harmoniert, aber die Palette trotzdem auffrischt, und eine anhaltende Wärme hinterlässt, die Ihre Gäste auf ihrem Heimweg begleiten wird.
Holen Sie sich mit unserem Leitfaden für Burns-Night-Traditionen noch mehr Inspirationen und entdecken Sie weitere Möglichkeiten, um Scotch Whisky in Ihr Menü zu integrieren, mit unseren, besten Ideen für ein zu Whisky passendes Abendessen.
