Crafting The
Glenlivet

Jeder Tropfen Whisky trägt zwei Jahrhunderte Handwerkskunst in sich.

LERNEN SIE DEN MASTER BLENDER

VON THE GLENLIVET KENNEN

Kevin balmforth

Kevin Balmforth ist seit 26 Jahren für Chivas Brothers tätig und hat sich dabei das über Generationen weitergegebene Wissen und die Expertise im Blending angeeignet. Heute arbeitet Kevin in seiner Rolle als Master Blender und Cask Master als Teil der „The Glenlivet Makers“ Seite an Seite mit Lisa Glen, der Destillerie-Managerin von The Glenlivet, und Kevin Reid, dem Lead Distiller.

Kevin widmet zudem einen Großteil seiner Zeit der Entwicklung innovativer Reifungstechniken und wegweisender Fass-Finishes für die Produktneuentwicklung. Damit spielt er eine entscheidende Rolle bei der Kreation der 21 und 25 Jahre alten Editionen von The Glenlivet.

„Indem wir unser Erbe ehren und gleichzeitig durch sorgfältig ausgewählte Fässer die Grenzen des Geschmacks erweitern, haben wir eine Kollektion kuratiert, die ein erstklassiger Ausdruck von Speyside-Whiskys ist.“

WIE UNSERE WHISKYS

HERGESTELLT WERDEN

Phase 1 DAS MÄLZEN

Der erste Schritt bei der Herstellung unseres sanften Scotch Whiskys ist das Mälzen. Dabei wird die Gerste in Wasser eingeweicht – ein Vorgang, der auch als „Weichen“ bezeichnet wird –, um das ruhende Korn zum Leben zu erwecken. Über mehrere Tage hinweg wird die Gerste abwechselnd gewässert und belüftet. Nach dem Einweichen wird die Gerste ausgebreitet, damit sie trocknen und der Keimprozess fortschreiten kann. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die Umwandlung der Stärke in der Gerste in Zucker. Danach folgt das Darren: Die Gerste, die nach der Keimung als Grünmalz bezeichnet wird, kommt in einen speziellen Ofen, die Darre. Dies stoppt die Keimung, die andernfalls die gesamten Stärkereserven des Korns für das Wachstum verbrauchen würde.

Phase 2 DAS EINMAISCHEN

Das Gerstenmalz wird zu einem groben Schrot gemahlen und mit heißem Wasser vermischt, um die Stärke in vergärbaren Zucker umzuwandeln. Das von uns verwendete Wasser stammt aus dem kristallklaren, mineralreichen Wasser von Josie’s Well, das noch heute existiert. Alle verbleibenden Getreidereste (Treber) können von lokalen Landwirten als Viehfutter verwendet werden.

Phase 3 DIE GÄRUNG

“Unser langsames Vorgehen beim Rühren der Maische liefert uns eine klare Würze, die uns zur nächsten Stufe führt. Während der Gärung wird der Würze Hefe zugesetzt, um den Zucker in einem anaeroben Prozess in Alkohol umzuwandeln. So entsteht die „Wash“, eine bierähnliche Flüssigkeit mit facettenreichen fruchtigen und floralen Aromen.

Phase 4 DIE DESTILLATION

Um unseren charakteristischen Scotch zu kreieren, destillieren wir die Flüssigkeit zweimal in unseren kupfernen Brennblasen. Die erste Destillation definiert den Charakter, während die zweite ihn verfeinert. Unsere laternenförmigen Brennblasen sind unglaublich hoch und fangen während der Destillation nur die leichtesten Alkoholdämpfe ein, was zu unserem leichten, aber komplexen Geschmacksprofil beiträgt. Das macht unsere Whiskys für Kenner und Neueinsteiger gleichermaßen perfekt.