COMMENT PRÉPARER DES COCKTAILS AVEC DES HERBES AROMATIQUES DE VOTRE PROPRE JARDIN
Que vous ayez la main verte ou que vous soyez un adepte de la cuisine, la culture d’herbes aromatiques peut s’avérer très utile. Dans quel but essentiel? Les ajouter aux cocktails, bien évidemment.
Il n’est pas nécessaire d’être un expert pour vous lancer dans la création de votre propre jardin d’herbes aromatiques pour cocktails. La plupart des plantes herbacées sont faciles à cultiver, occupent peu d’espace et fournissent un feuillage abondant pour toute une saison de punchs, de spritz et de cocktails en grand verre.
Et puis, il y a aussi ce petit désir supplémentaire de vouloir impressionner. Élaborer ses propres cocktails ET cultiver ses propres herbes aromatiques? C’est exactement de cela qu’il s’agit.
Êtes-vous prêt à vous lancer? Voici comment semer vos propres herbes à cocktail fraîches et quelques délicieuses recettes pour vous lancer.
Tout d’abord, qu’est-ce qu’un jardin d’herbes aromatiques?
Pour simplifier la chose, il s’agit tout simplement d’une sélection de vos herbes préférées, cultivées chez vous, que vous pouvez couper et cueillir pour les ajouter à vos boissons à la maison. Qu’il s’agisse de les incorporer dans le mélange de vos cocktails ou de les ajouter pour une touche d’élégance, c’est vraiment le meilleur moyen de s’assurer que tout ce que vous dégustez demeure aussi frais qu’une fleur, un bouquet de basilic, un brin de menthe ou n’importe laquelle de vos herbes aromatiques préférées.
Tant qu’elles sont comestibles, il n’y a vraiment pas beaucoup de règles quant au choix des plantes. Mais si vous recherchez de l’inspiration, voici quelques-unes des meilleures herbes aromatiques pour cocktails que les débutants comme les horticulteurs apprécieront.
5 meilleures herbes aromatiques à utiliser pour vos cocktails
1. Menthe
La menthe est l’une de nos garnitures préférées chez The Glenlivet. Parfait pour les cocktails légers et aromatisés, un brin de feuilles vertes peut ajouter une touche de fraîcheur à n’importe quelle boisson, du traditionnel mojito au julep au whisky et à la menthe.
Jumelez-les à des fruits tropicaux pour un rafraîchissement estival, comme notre populaire cocktail de whisky au melon d’eau, ou rehaussez les saveurs d’agrumes dans notre cocktail scotch lime. Vous pouvez également essayer différentes variétés pour mélanger les saveurs. Les plus connues demeurent la menthe verte, la menthe poivrée ou la menthe marocaine au chocolat et à l’orange.
La meilleure façon de cultiver la menthe est de la placer dans un grand pot, que ce soit dans votre jardin ou sur un rebord de fenêtre parfois ensoleillé. Si vous la plantez directement dans le sol, elle se répandra à une vitesse vertigineuse. Il est donc préférable de faire pousser ce petit arbuste dans un pot. L’astuce consiste à veiller à ce que la terre reste humide et à tailler régulièrement les extrémités pour favoriser la croissance. Juste une autre excuse pour sortir votre shaker.
2. Camomille
Les amateurs de fleurs voudront ajouter de la camomille dans leur jardin d’herbes aromatiques à cocktail. Les floraisons terreuses et sucrées de la plante constituent une belle addition à une boisson légèrement colorée avec des notes de miel, de pêche, d’agrumes et de baies.
Et cet ajout est également en parfaite harmonie avec la finale veloutée du whisky The Glenlivet. Essayez-vous avec le Small Voice of Calm, un cocktail whisky et citron qui s’avère être le stimulant parfait lors d’une journée chargée d’intensité.
En plus de rehausser vos cocktails, la camomille peut être infusée, brassée ou mélangée pour obtenir des liqueurs, des sirops et un thé apaisant pour les soirées fraîches.
La camomille est une excellente plante pour les cultivateurs débutants et les barmans et barmaids occupé(e)s, car elle nécessite très peu d’entretien ou d’attention. Faites pousser votre plante dans des conditions fraîches, dans un coin partiellement ombragé ou ensoleillé. Cueillez régulièrement les fleurs pour les ajouter comme décoration dans un grand verre ou les faire sécher dans un endroit chaud et sombre en vue d’une utilisation ultérieure.
3. Basilic
Les feuilles de basilic doux sont peut-être un ajout plus inattendu à une recette de cocktail, mais elles deviendront rapidement une garniture de choix. Cette plante aromatique apporte une touche équilibrée de douceur et de saveur en venant compléter la plupart des fruits courants, du citron à la lime en passant par la fraise et la rhubarbe.
Essayez-la dans un cocktail de whisky fruité comme le Grain and Cane, un grand verre rafraîchissant à la framboise et rempli de glace.
Vous pouvez choisir parmi plusieurs variétés de basilic (ou les combiner dans un grand pot), chacun ayant un style d’arôme légèrement différent. Les variantes sucrées et citronnées sont fidèles à leur nom, tandis que le basilic thaïlandais offre une saveur de réglisse audacieuse qui se marie bien avec les ingrédients fruités.
Le basilic adore les terreaux humide et les environnements abrités. Assurez-vous donc que votre pot soit bien arrosé et à l’ombre. Veillez à couper les fleurs pour éviter toute floraison et ainsi favoriser le développement d’une plante plus feuillue.
4. Lavande
Si votre terrasse ou jardin sont déjà bénis par la présence de cette plante parfumée et florale, saviez-vous que vous pouvez aussi l’utiliser pour embellir vos cocktails? La lavande n’est pas seulement une belle fleur à sentir et à admirer; c’est aussi un ingrédient clé qui mérite une place permanente sur votre chariot-bar.
Son tant aimé bourgeon violet peut être délicatement parsemé ou élégamment déposé sur un cocktail sucré et mousseux servi dans une coupe. Mais si vous voulez également incorporer de la lavande dans vos saveurs (et pourquoi pas?), il vous faudra faire preuve d’ingéniosité dans la cuisine.
Faites infuser dans du sucre et de l’eau quelques tiges fraîchement cueillies pour obtenir un sirop de lavande sucré que vous pourrez facilement verser dans n’importe quelle recette : du spritz à base de citron au cocktail de whisky et champagne.
Vous devrez placer votre plant de lavande à la lumière directe du soleil et le garder bien taillé pendant l’été pour que les fleurs repoussent d’année en année.
5. Romarin
Cet arbuste particulièrement herbacé est le favori des jardiniers culinaires et des préparateurs de cocktails. Ses feuilles sombres et aromatiques entrent dans la composition de nombreuses recettes de cocktails à base d’herbes, des boissons fraîches d’été aux boissons réchauffantes, riches et épicées. Nous aimons les mettre en valeur dans le Side Kick, l’ultime cocktail d’hiver au whisky qui permettra de dévoiler vos compétences en mixologie.
Parfaite pour mélanger, garnir ou servir d’agitateur naturel de cocktail, une branche de romarin a de nombreuses utilisations derrière le bar. Laissez-la telle quelle ou faites la flamber pour fumer un verre. C’est spectaculaire mais aussi très aromatisant.
Il est préférable de faire pousser du romarin à partir d’une plante pré-cultivée. Choisissez un emplacement ensoleillé et abrité et arrosez-le régulièrement pendant les mois plus chauds. Attention aux racines trop mouillées par temps pluvieux. Comme nous tous, le romarin n’aime pas avoir les pieds trempés et il peut être nécessaire de le surélever pour le mettre à l’abri des sols froids et trop humides.
Le thym, la citronnelle, la sauge et l’estragon sont également d’excellentes herbes pour les cocktails. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper. Alors rendez-vous à un centre de jardinage près de chez vous et choisissez quelques pots qui vous plaisent.
Vous voulez d’autres recettes de cocktails à base d’herbes aromatiques? Jetez un coup d’œil à notre catalogue de cocktails au whisky pour vous inspirer lors de votre prochaine soirée. Vous voulez une occasion pour présenter vos boissons au whisky préférées? Consultez nos guides sur l’organisation d’un brunch et d’un souper en plein air.
