Scotch Milk Punch

Przygotowanie klarowanego Milk Punch

Nasz kremowy przepis na Milk Punch jest łatwy do wykonania, a koktajl można wypić od razu po podaniu. Jeśli jednak masz trochę więcej czasu, spróbuj przygotować lżejszą, klarowaną wersję Milk Punch. Ta nieco bardziej naukowa wersja wymaga przygotowania klarowanego mleka przed przystąpieniem do mieszania koktajlu. Najpierw należy połączyć whisky i inne wybrane składniki smakowe, a następnie dodać ciepłe mleko i wybrany dodatek kwasowy, najczęściej sok z cytryny. Spowoduje to powstanie zsiadłego mleka, które należy odcedzić przez gazę lub filtr do kawy. Może to trochę potrwać, więc warto zacząć około 24 godziny przed planowaną porą podania koktajlu. W rezultacie powstaje klarowny, jedwabisty płyn, który zachowuje bogaty, kremowy smak mleka, ale bez ciężkości, koloru i tanin.

Historia koktajlu Milk Punch

Milk Punch ma wielowiekową tradycję. Uważa się, że zyskał popularność w XVIII wieku, ale w rzeczywistości powstał sto lat wcześniej, a jego kremowa wersja stała się ulubionym napojem mieszkańców Nowego Orleanu, z kolei wersja klarowana pochodzi z Wielkiej Brytanii. W jednej ze swoich sztuk wspomniała o nim młoda Aphra Behn i wkrótce koktajl ten pojawił się na stołach takich osobistości jak Ben Franklin i królowa Wiktoria. Szczególną popularnością cieszyła się klarowana wersja Milk Punch ze względu na większą trwałość.