LE GUIDE THE GLENLIVET DES ACCORDS BIÈRE ET WHISKY
Depuis longtemps, différentes boissons alcoolisées sont combinées pour créer des cocktails emblématiques et très appréciés. Par exemple, il n’y a pas de Martini classique sans gin et vermouth, et un Godfather ne serait pas le même sans la saveur délectable de l’association du scotch et de l’amaretto.
Cependant, il n’est pas toujours nécessaire de réunir deux spiritueux pour obtenir un mélange réussi. D’autres alcools peuvent être tout aussi puissants dans la préparation d’un cocktail; il suffit de penser à la Sangria, aux Mimosas et aux Bellinis.
La bière est l’un des ingrédients les plus sous-estimés des cocktails. Il existe un grand nombre de variantes et de saveurs, qui offrent toutes quelque chose de spécial lorsqu’il s’agit de les accorder avec d’autres alcools.
Dans cet article, nous explorons l’harmonie entre le whisky et la bière et la manière dont vous pouvez les mélanger pour créer de nouvelles boissons au whisky, excitantes et, surtout, délicieuses.
Peut-on boire de la bière et du whisky ensemble?
Le whisky et la bière se boivent en même temps depuis le 15e siècle, alors oui, vous pouvez tout à fait mélanger les deux!
Il n’est pas surprenant que la bière et le whisky fassent bon ménage, puisqu’ils partent des trois mêmes ingrédients de base, à savoir les céréales, la levure et l’eau, et qu’au cours des premières étapes de leur création, ils passent par des processus similaires.
Tout comme les whiskys peuvent avoir des saveurs différentes en fonction de leur mode de fabrication, de leurs ingrédients et de leur âge, les bières peuvent être douces, avec une sensation en bouche légère et croustillante, ou audacieuses et robustes, avec des arômes intenses. Lorsque vous associez un whisky à une bière, vous pouvez rechercher des accords qui présentent des profils similaires, tels que des notes d’agrumes, ou opter pour des duos qui se complètent mutuellement, tels que le caramel et la pomme.
Comment appelle-t-on le mélange de bière et de whisky?
Le Boilermaker, qui est peut-être l’exemple le plus connu d’association de bière et de whisky, aurait vu le jour dans les années 1800. Plusieurs histoires circulent sur l’origine de cette boisson, mais on pense généralement qu’elle doit son nom aux cols bleus qui l’intégraient à leur routine après le travail.
On raconte que les ouvriers qui construisaient les moteurs de locomotives se rendaient dans les bars à la fin de leur journée de travail et commandaient un verre de whisky accompagné d’une bière. Selon certaines versions dans l’histoire, on rapporte que le verre de whisky serait plongé dans la pinte de bière afin qu’ils puissent être bus ensemble.
Aujourd’hui, cependant, il existe une multitude de recettes de cocktails dont le succès repose sur l’association de la bière et du whisky. La façon dont vous les associez n’est limitée que par votre imagination!
Quelle bière se marie bien avec le whisky?
Il existe de nombreux styles de bière qui se marient bien avec le whisky. Elles sont originaires du monde entier et présentent toutes des caractéristiques et des profils de goût différents. En outre, de nombreuses marques ajoutent d’autres ingrédients tels que des fruits et des plantes pour créer de magnifiques accords avec le whisky.
Il existe deux types de bière de base, la bière ale et la bière blonde, la principale différence étant le type de levure utilisé dans le processus de brassage. Si vous approfondissez ces catégories, vous trouverez de nombreuses options allant de la pale ale au porter.
Si vous voulez être créatif dans vos accords whisky-bière, vous pouvez essayer de combiner différents types de whisky avec des mixers, des jus de fruits et des garnitures; amusez-vous bien! Si vous êtes à court d’idées, vous pouvez toujours commencer par les variétés de bières suivantes :
Ale
Les ales traditionnelles ont tendance à être plus corsées que les autres bières et présentent souvent des profils plus complexes basés sur les fruits et les arômes. L’orge maltée utilisée pour leur création s’enrichit au fur et à mesure qu’elle est torréfiée, et les brasseurs utilisent souvent un mélange de malts pour obtenir leur couleur marron et leur saveur profonde et veloutée.
Les ales ambrées britanniques ont une couleur plus claire et un corps plus moyen. Elles équilibrent les notes sucrées et de caramel de l’orge maltée avec la saveur de pain du houblon. Pourquoi ne pas l’essayer avec le Scotch Single Malt Captain’s Reserve de The Glenlivet? Les saveurs de poires pochées et de raisins secs enrobés de chocolat du whisky se marient bien avec le goût de pain de la bière ambrée pour une boisson qui rappelle un pudding d’hiver.
Pale ales and IPAs
Comme leur nom l’indique, les pale ales font partie des ales. Les IPA, ou India pale ales, constituent une autre sous-catégorie. On dit que l’IPA a gagné son nom pendant l’ère coloniale britannique, lorsqu’une bière fortement houblonnée a été conçue pour résister au voyage des îles britanniques vers l’Inde.
Les pale ales sont pleines de saveur, mais pas aussi lourdes que leurs homologues plus foncées, et contiennent souvent des notes florales et d’agrumes. Elles sont souvent accompagnées d’arômes spécifiques tels que l’ananas ou la mangue, qui peuvent être associés à notre Scotch Single Malt Caribbean Reserve typiquement tropical et extrêmement velouté.
Lager
Les bières blondes (ou lagers) sont souvent le point de départ des buveurs de bière et se caractérisent par leur légèreté et un arôme de malt discret. Elles ont tendance à être vives et à avoir un goût plus « propre », avec une saveur bien équilibrée et moelleuse. Cela signifie donc qu’elles peuvent être une excellente option pour accompagner les whiskys qui ont une saveur héroïque, comme The Glenlivet scotch Single Malt 12 Ans d’âge qui est dominé par des notes d’ananas très prononcées.
Pilsner
Les bières Pilsner sont réputées pour être rafraîchissantes et nettoyer le palais grâce à leurs saveurs nettes et à leur finale tranchante. Elles peuvent être aromatiques, citronnées ou fruitées, mais le malt doux est généralement la vedette. Elles sont également connues pour leur saveur douce et butyreuse. Elles pourraient donc se marier parfaitement avec notre Scotch Single Malt 15 Ans d’âge qui est également butyreux, mais qui offre un punch à la fois délicat et délicieux avec une finale d’amandes et d’épices.
Stout
La bière brune (stout) est une bière très foncée et corsée qui est généralement fabriquée à partir d’orge torréfiée non maltée. Elle présente une mousse crémeuse caractéristique et un goût équilibré entre douceur et amertume grâce à des notes de chocolat riche, de café, de caramel et de fruits secs. Si vous recherchez un mariage très décadent, The Glenlivet 16 Ans Single Cask Butt 2020 pourrait faire l’affaire. Il regorge de saveurs de confiture de prune acidulée et de gingembre, avec un arôme sucré de pudding au pain perdu et au beurre.
Wheat
La bière de blé est une variété brassée avec une proportion plus élevée de blé par rapport à l’orge maltée. La forte proportion de blé tend à conférer à la bière un caractère à la fois cuit et citronné, ce qui en fait une boisson vive et rafraîchissante. Notre Scotch Single Malt Founder’s Reserve est piquant avec des notes d’orange au nez et en bouche. Ce qui en fait un excellent candidat pour accompagner les bières de blé, surtout si vous aimez le goût et le parfum des agrumes.
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