Nếu yêu thích những ly cocktail có hương vị đậm đà và nhiều tầng hương, Smoky Old Fashioned là lựa chọn đáng để khám phá. Dựa trên nền tảng của công thức Old Fashioned kinh điển, biến tấu này bổ sung thêm chút hương khói tinh tế, tạo nên một tổng thể hài hòa giữa vị ngọt dịu, vị đắng nhẹ của bitters và chiều sâu đặc trưng của whisky.
Được phục vụ trên đá trong ly Rocks, Smoky Old Fashioned đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào những buổi tối se lạnh hoặc những khoảnh khắc thư giãn bên bạn bè.
Nguyên liệu
Để pha chế một ly Smoky Old Fashioned, bạn cần chuẩn bị:
- The Glenlivet 12 Year Old: 50ml
- Siro đường (Sugar Syrup): 10ml
- Angostura Bitters: 2 dash
- Smoky Whisky: 2 dash
- Đá viên (Cubed Ice)
- Vỏ chanh tươi (Lemon Twist) để trang trí
Công thức pha chế cocktail Smoky Old Fashioned
- Bước 1: Cho The Glenlivet 12 Year Old, siro đường, Angostura Bitters và Smoky Whisky vào ly trộn (Mixing Glass).
- Bước 2: Thêm đá viên rồi dùng muỗng khuấy đều (Stir) trong khoảng 15 – 20 giây để làm lạnh và hòa quyện các nguyên liệu.
- Bước 3: Rót hỗn hợp vào ly Rocks đã có sẵn đá viên hoặc đá khối lớn.
- Bước 4: Trang trí bằng một dải vỏ chanh (Lemon Twist), nhẹ nhàng vắt tinh dầu lên bề mặt ly rồi thưởng thức.
Mẹo từ Bartender (Bartender’s Tips)
- Ưu tiên sử dụng đá khối lớn: Đá khối lớn tan chậm hơn đá viên nhỏ, giúp giữ lạnh cocktail trong thời gian dài mà không làm hương vị bị pha loãng quá nhanh. Đây cũng là loại đá thường được sử dụng khi phục vụ các cocktail khuấy (Stirred Cocktails) như Old Fashioned hay Boulevardier.
- Đừng bỏ qua bước vắt tinh dầu từ vỏ chanh: Trước khi thả vỏ chanh vào ly, hãy nhẹ nhàng bẻ hoặc xoắn dải vỏ ngay phía trên bề mặt cocktail để tinh dầu tự nhiên được giải phóng. Chỉ một lượng nhỏ tinh dầu cũng đủ mang đến hương thơm tươi mát, cân bằng với nốt hương gỗ và khói của ly Smoky Old Fashioned.