Honey Old Fashioned là một ly cocktail mang lại cú hích mạnh mẽ cho vị giác với vị phóng khoáng, đậm đà của The Glenlivet 12 Năm Tuổi hòa quyện vị ngọt dịu tự nhiên của mật ong và hương thảo mộc đặc trưng của rượu đắng Angostura Bitters. Hãy cùng pha chế và thưởng thức một ly Honey Old Fashioned với công thức dưới đây.

Nguyên Liệu

(Công thức chuẩn cho 1 ly)

• Rượu The Glenlivet 12 Year Old: 50 ml
• Mật ong: 1 muỗng cà phê (tsp)
• Rượu đắng Angostura Bitters: 2 giọt (dashes)
• Muối tinh: 1 nhúm nhỏ
• Vỏ chanh vàng: 1 miếng để trang trí
• Đá viên (Ưu tiên dùng 1 viên đá khối lớn)

Hướng Dẫn Pha Chế

• Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu gồm rượu The Glenlivet 12, mật ong, rượu đắng Angostura bitters và một nhúm muối vào ly trộn (mixing glass).
• Bước 2: Thêm đá và khuấy đều tay (stir down) cho đến khi hỗn hợp lạnh sâu và đạt độ tan đá vừa phải. Rót hỗn hợp qua dụng cụ lọc vào ly rocks đã có sẵn một viên đá lớn.
• Bước 3: Trang trí bằng một vỏ chanh vàng xoắn để kích thích khứu giác bằng hương tinh dầu tự nhiên.

Mẹo Từ Bartender (Bartender’s Tips)

• • Xử lý mật ong với nước ấm: Mật ong nguyên chất đậm đặc khi gặp đá lạnh rất dễ bị bó lại, đông cứng và lắng xuống đáy ly, khiến thức uống mất cân bằng. Mẹo từ các bartender chuyên nghiệp là bạn nên hòa tan mật ong với nước ấm theo tỷ lệ 1:1 trước để tạo thành si rô mật ong (honey syrup). Việc này giúp kết cấu chất lỏng mượt mà và dễ dàng hòa quyện vào rượu whisky hơn.
  • Bóp tinh dầu (Twist & Express) từ chanh: Khi trang trí bằng vỏ chanh vàng, hãy hướng phần mặt da của vỏ chanh về phía miệng ly, bóp nhẹ để tinh dầu bắn thành các hạt li ti lên bề mặt rượu và xung quanh thành ly. Hương thơm thanh mát này sẽ làm dịu đi vị gắt của cồn ngay khi bạn đưa ly lên mũi.

• Cân bằng hương vị bằng một nhúm muối nhỏ: Một nhúm muối tinh siêu nhỏ (chỉ vài hạt) đóng vai trò như một chất điều vị tự nhiên. Muối có khả năng ức chế vị đắng gắt từ gỗ sồi hay thảo mộc trong rượu đắng, đồng thời làm tôn lên vị ngọt thanh hậu vị của mật ong và làm nổi bật các nốt hương trái cây ẩn sâu bên trong chất rượu Single Malt. Bạn sẽ không cảm thấy ly cocktail có vị mặn, mà chỉ thấy mọi tầng vị trở nên sắc nét và tròn trịa hơn một cách kỳ lạ.