Jeśli chodzi o sposób picia whisky, jej schładzanie jest tematem spornym. Podczas gdy wielu fanów whisky powstrzymuje się od schładzania swojego dramatu, jest wielu pijących, którzy lubią whisky z lodem.
Uważamy, że sposób picia The Glenlivet powinien zależeć od własnego, unikalnego stylu, więc nie powiemy, że należy się nią delektować w ten czy inny sposób. Przygotowaliśmy jednak ten poręczny przewodnik, który omawia kluczowe punkty, które wielokrotnie pojawiają się w dyskusjach na temat tego, czy należy chłodzić whisky i jaki jest najlepszy sposób, aby to zrobić.
CZY NALEŻY PIĆ WHISKY Z LODEM?
Krytycy lodu mają dwa główne zastrzeżenia: rozcieńczanie i chłodzenie.
Kiedy alkohol miesza się z wodą, zachodzi niewielka reakcja egzotermiczna, która podnosi temperaturę o około 2°C. Gdy energia jest uwalniana, ciecz “otwiera się” i uwalnia bardziej lotne aromaty, nadając nosowi dodatkową złożoność. Do wywołania reakcji egzotermicznej wystarczy zaledwie kilka kropel wody o temperaturze pokojowej. Woda zmniejsza również zawartość alkoholu, chłodząc język i sprawiając, że jesteśmy bardziej otwarci na słone i owocowe smaki niż na słodkie i pikantne.
Lód może rozwodnić whisky i zmniejszyć jej palenie, sprawiając, że uczucie w ustach po wzięciu łyka jest nieco mniej ostre. Jest to z pewnością doceniane przez niektórych miłośników whisky. Jednakże, gdy kostki lodu topnieją, mogą nadmiernie rozcieńczyć napój, osłabiając jego smak. Chłodzące działanie lodu blokuje również aromaty, które odgrywają ważną rolę w ogólnym doświadczeniu picia whisky.
“To jak przytulanie się, gdy jest ci zimno – gdy jest zimno, whisky utrzymuje wszystkie swoje smaki, zamiast je uwalniać”.
-IAN LOGAN, MIĘDZYNARODOWY AMBASADOR MARKI THE GLENLIVET
Dlatego też niektórzy puryści whisky rezygnują ze schłodzonej whisky, preferując picie jej w temperaturze pokojowej. Najwyraźniej w zimnych napojach wyczuwamy mniej smaków, a zatem utrzymywanie whisky w temperaturze od 15°C do 18°C zapewnia, że wszystkie niuanse danego wyrażenia mogą wysunąć się na pierwszy plan.
JAK CHŁODZIĆ WHISKY BEZ LODU
Wyższe temperatury latem mogą jednak oznaczać, że butelka whisky jest cieplejsza niż zwykle, a coraz więcej osób pijących whisky będzie chciało schłodzić swój trunek. Oto kilka alternatywnych opcji chłodzenia napoju bez ryzyka zbytniego rozcieńczenia whisky.
Artful Ice
Ok, więc to nie jest tak naprawdę bezlodowa alternatywa dla chłodzenia whisky, ale pomyśleliśmy, że zasługuje na wzmiankę. Japonia, która ma własną żywą kulturę słodową, uczyniła z lukrowania drinków sztukę. W autentycznych japońskich barach whisky, barmani wytwarzają pięknie przezroczysty lód, zamrażając go bardzo powoli. Następnie ręcznie rzeźbią idealne kule wielkości piłek do krykieta za pomocą prostej brzytwy. Rozmiar, kształt i gęstość lodu oznacza, że topi się on wolniej, zapobiegając nadmiernemu rozcieńczeniu whisky single malt. Japoński efekt można uzyskać używając kulistych silikonowych foremek do lodu. Formy te są łatwo dostępne i działają w zwykłej domowej zamrażarce.
Kamień i stal
Kamienie do whisky i stalowe kostki lodu to nowoczesna odpowiedź na chłodzenie whisky bez jej rozwadniania. Kamienie do whisky są frezowane z nieporowatych skał i mają różne stylowe kształty, od kostek, przez dyski, po dwudziestościany. Stalowe kostki lodu zazwyczaj występują w postaci kulek lub kostek i są wykonane z litej stali nierdzewnej lub wypełnione żelem zamrażającym lub innym rdzeniem chłodzącym. Zarówno kamień, jak i stal działają tak samo: włóż je do zamrażarki na kilka godzin, a następnie włóż do lodówki; wyjmij je po schłodzeniu lub pozostaw – to zależy od Ciebie.
Przyjazny dla pikników
Szklanki do whisky nadające się do zamrażania to kolejna opcja zapewniająca idealnie schłodzoną whisky. Te plastikowe kubki mają żel chłodzący w podwójnych ściankach. Dwie godziny w zamrażarce sprawiają, że napój pozostaje zimny przez wiele godzin, a izolowany gumowy uchwyt zapobiega wychłodzeniu dłoni. Nie są tak eleganckie jak ręcznie wycinane kryształowe kubki, ale mogą być dobrym rozwiązaniem na piknik, imprezę sportową lub przyjęcie na świeżym powietrzu.
Tutaj, w północnych klimatach, w The Glenlivet, nie musimy często chłodzić naszych napojów. Ale whisky należy delektować się w dowolny sposób. Nie ma dobrej lub złej odpowiedzi, jeśli chodzi o lód. Kruszony, w kostkach, w postaci ozdobnego pierścienia lodowego lub w ogóle bez lodu. Niezależnie od preferencji, mamy nadzieję, że będziesz mógł doświadczyć pełnej gamy złożonych smaków w każdej ekspresji The Glenlivet.
Chcesz zamiast tego podgrzać atmosferę? Sprawdź nasze przepisy na koktajle z whisky, w tym wariacje na temat Hot Toddy i ciepłe drinki z whisky.