science of taste
Strona główna Our Community

Cztery obszary smaku whisky

Istnieją cztery smaki języka: słodki, słony, kwaśny i gorzki.

Być może uczono Cię, że różne części języka wykrywają różne smaki, ale naukowcy uważają, że jest to mit dotyczący kubków smakowych. Tysiące kubków smakowych na języku wysyła sygnały do mózgu, który z kolei interpretuje je jako smaki, które smakujemy. Technicznie rzecz biorąc, to nasz mózg, a nie język, nadaje sens temu, co pijemy.

Smak jest tak subiektywny, że opinie zawsze się różnią. Każdy, kto prowadzi degustację whisky, powinien przedstawić swoje przemyślenia, abyś miał przewodnik, ale interpretacje będą się oczywiście różnić w zależności od osoby.

“Jedną z najlepszych rzeczy, jakie przeczytałem, jest to, że “wąchanie i degustacja
to subiektywna opinia na temat obiektywnej sprawy.”

ALAN WINCHESTER, MISTRZ DESTYLACJI GLENLIVET