Jeśli masz ochotę na coś nieco fantazyjnego, nieco zabawnego i nieco nieoczekiwanego, mamy właśnie taki wieczór. Zostań swoim własnym domowym miksologiem, przygotowując kilka doskonałych koktajli z whisky i par przepisów. Zaimponuj swoim znajomym (i, bądźmy szczerzy, sobie), serwując inspirujące duety, w których nuty whisky i smaki potraw współgrają ze sobą. Te kombinacje są idealne na następne przyjęcie w ogrodzie, randkę, a nawet na spokojną happy hour w domowym zaciszu. Chwyć więc shaker do koktajli i przygotuj się na wspaniałe połączenia szkockiej whisky z jedzeniem.
CO MOŻNA ŁĄCZYĆ ZE SZKOCKĄ?
Parowanie whisky z jedzeniem może być zabawnym i kreatywnym przedsięwzięciem. Wystarczy odrobina wiedzy na temat uzupełniających się i kontrastujących smaków. Na szczęście szkocka whisky dobrze komponuje się z tak wieloma potrawami, że naprawdę jest z czego wybierać. Od owoców i słodkich przysmaków po mięsa i sery, łatwo jest eksperymentować z parowaniem szkockiej z jedzeniem. Jeśli jednak nie masz pewności, od czego zacząć, skorzystaj z niektórych z tych pomysłów, aby odskocznią było Twoje menu.
- Czekolada: mleczna czekolada dobrze komponuje się z orzechową i owocową szkocką, taką jak The Glenlivet 15 Year Old Single Malt.
- Owoce: Połącz papaję, ananasa i mango z The Glenlivet Caribbean Reserve, aby uzyskać prawdziwie tropikalny smak.
- Owoce morza: Potrawy takie jak krewetki, raki i kraby dobrze komponują się z The Glenlivet Distiller’s Reserve dzięki subtelnym nutom gruszki i łagodnemu finiszowi.
- Ser: Jeśli lubisz kremowe sery, takie jak brie, nie pomylisz się z The Glenlivet 21 Year Old Scotch, ponieważ jest owocowy, ale z intrygującą przyprawą, która wyróżnia się na tle łagodnego, kremowego sera.
- Lody: Wanilia, biała czekolada, plaster miodu i krówki – wszystkie te składniki błyszczą w The Glenlivet 22 Year Old Single Cask Barrel 2022, czyniąc z niej idealny dodatek do lodowych deserów lodowych posypanych orzechami i wykończonych sosem karmelowym.
ZACZNIJ OD PRZEKĄSKI
Syrop klonowy i szynka to dobrze znane połączenie. Niezależnie od tego, czy jest to wędlina używana w kanapce, czy też bekon i syrop na stosie naleśników. Wynieśliśmy tę zwycięską kombinację smakową na nowy poziom, łącząc chrupiące grzanki z szynką prosciutto z kwaśnym winem klonowo-czerwonym.
Idealne jako przekąska na dobry początek wieczoru, chrupiące kromki bagietki są posmarowane oliwą z oliwek (oczywiście), polane bogatym mascarpone i wykończone chrupiącym pieczonym prosciutto.
W przypadku Maple-Red Wine Sour, łagodny smak The Glenlivet 12 Year Old wraz z winem, sokiem z cytryny i wystarczającą ilością syropu klonowego, aby dodać odrobinę słodyczy, tworzą pikantny, wyjątkowy łyk, który wytrzymuje bogactwo tostów.
Przepis na chrupiące grzanki z szynką prosciutto
Czas przygotowania: 5 minut | Całkowity czas: 35 minut | Przygotowano 1 tuzin
Składniki:
- 3 bardzo cienkie plasterki szynki prosciutto (około 2 uncji)
- 1 łyżka plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra vergine
- 12 cienkich kromek bagietki (o grubości około ¼ cala) (około 4 oz.)
- 1/4 szklanki mascarpone lub 1/4 szklanki zmiękczonego serka śmietankowego
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku
Sposób:
- Rozgrzać piekarnik do 375 stopni z półką w górnej i dolnej jednej trzeciej. Ułóż prosciutto w równej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować górne boki 1 łyżeczką oliwy.
- Ułóż bagietkę na innej blasze do pieczenia i posmaruj obie strony pozostałą 1 łyżką oliwy. Piec, aż prosciutto będzie chrupiące i brzegi się zawiną, około 14 minut, a bagietka będzie lekko przypieczona i chrupiąca, około 10 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Każdy kawałek prosciutto połamać na 4 części. Grzanki posmarować mascarpone i posypać pieprzem. Każdy tost posmarować kawałkiem chrupiącej prosciutto i posypać szczypiorkiem. Podawać natychmiast.
DODAJ APLIKACJĘ
Aby uzyskać łatwą, ale wciąż całkowicie fantazyjną przystawkę, przygotuj kilka kęsów sałatki z serem pleśniowym. Do przekąsek, które nie wymagają użycia przyborów kuchennych, polecamy Maraschino Cherry Manhattan. Niezwykle delikatna whisky zawarta w koktajlu ma nuty ananasa, które przełamują pikantny, kremowy smak tej przystawki, a wiśniowy smak dodaje kontrastującej słodyczy do słonego bekonu.
Jeśli szukasz alternatywnych opcji drinków do połączenia z tym daniem, The Glenlivet Captain’s Reserve może się dobrze sprawdzić. Jej aromat miodu i moreli uzupełni niebieski ser, a nuty cynamonu zapewnią klasyczne połączenie ze świeżym jabłkiem.
Przepis na sałatkę z serem pleśniowym
Czas przygotowania: 15 minut | Całkowity czas: 15 minut | Przygotowano 1 tuzin
Składniki:
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki syropu klonowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól koszerna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 dużego zielonego jabłka, pozbawionego ogonka, wydrążonego gniazda nasiennego i pokrojonego na małe, cienkie kawałki
- 1 mały seler naciowy, bardzo cienko pokrojony
- 4 paski gotowanego boczku, drobno posiekane
- 1/3 c. posiekanych prażonych orzechów włoskich
- 2 liście endywii, z dwóch główek
- 1/2 c. drobno pokruszonego sera pleśniowego wysokiej jakości
- 1 łyżka grubo posiekanych świeżych gałązek koperku
Sposób:
- Na dnie średniej miski wymieszaj ocet, dijon i syrop klonowy, aż dobrze się połączą. Podczas ubijania, powoli wlewaj oliwę z oliwek do mieszanki octu, aż dobrze się połączą. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj jabłko, seler, boczek i orzechy włoskie do dressingu i wymieszaj. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Ułóż liście endywii na półmisku i wypełnij je mieszanką jabłek. Udekorować serem pleśniowym i koperkiem i natychmiast podawać.
ZAKOŃCZ (KOLCZASTYM) SMAKOŁYKIEM
Czy słodycze są siłą napędową Twoich wyborów żywieniowych? Jeśli tak, to ta kombinacja jest dla Ciebie. Nasz Pudding Chlebowy z Solonym Karmelem Whisky staje się gorzki dzięki dużej dawce The Glenlivet 12 Year Old. Aby uzyskać podwójne działanie whisky, zjedz go razem z musującym koktajlem jabłkowo-cynamonowym – jego musujące przyprawy są w sam raz, aby zrównoważyć syropową słodycz puddingu chlebowego.
Pudding chlebowy z solonym karmelem i whisky – przepis
Czas przygotowania: 10 minut | Całkowity czas: 2 godziny 15 minut | Serwuje 12
Składniki:
- Na 1 1/2 szklanki sosu karmelowego
- 1 (1-lb.) bochenek brioszki, pokrojony w 1-calowe kostki (około 12 filiżanek kostek)
- 2 c. cukier granulowany
- 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 c. The Glenlivet 12 Year Old
- 1 1/4 c. ciężkiej śmietany
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego, podzielona
- Sól koszerna
- Spray do gotowania
- 5 dużych jajek
- 2 c. mleka
- 1/2 c. ciężkiej śmietany
Sposób:
- Dzień wcześniej: Pozostaw kostki chleba na noc do wyschnięcia. (Alternatywnie, umieść chleb na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200º przez 20 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia).
- Połącz 1 szklankę cukru, syrop kukurydziany i ¼ szklanki wody w średnim rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 11 minut, aż mieszanina będzie miała głęboki bursztynowy kolor (termometr cukierniczy powinien wskazywać około 350).
- Zdjąć z ognia i ostrożnie wlać ¼ szklanki The Glenlivet 12 Year Old i ¾ szklanki ciężkiej śmietany. (Karmel będzie bulgotał.) Dodaj 1 łyżeczkę wanilii i 1 łyżeczkę soli i mieszaj, aż karmel będzie gładki. Ostudzić do temperatury pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 350°. Pokryj dużą formę do pieczenia (8 na 11 cali) sprayem do gotowania. W dużej misce wymieszać pozostałą filiżankę cukru i jajka. Dodać mleko, pozostałe ½ szklanki ciężkiej śmietany, pozostałe ¼ szklanki The Glenlivet 12 Year Old i pozostałe 2 łyżeczki wanilii. Dodać chleb i wymieszać. Pozostawić chleb na 20 minut, podrzucając kilka razy, aby się zanurzył.
- Przełożyć połowę mieszanki chlebowej do przygotowanego naczynia do pieczenia i skropić 1/3 szklanki solonego sosu karmelowego. Na wierzchu ułożyć pozostałą mieszankę chleba i kolejną 1/3 szklanki solonego sosu karmelowego. Piec, aż krem stężeje, a wierzch będzie złocisty, około 45 minut. Odstawić do ostygnięcia na 10 minut przed pokrojeniem i podawać skropione solonym sosem karmelowym.
Zdjęcia wykonane przez Jenny Huang. Stylizacja rekwizytów: Beatrice Chastka. Stylizacja potraw: Tyna Hoang, opracowanie przepisów: Laura Rege.
Artykuł został pierwotnie napisany przez Larę Rege dla Delish..
Szukasz więcej sposobów na połączenie miłości do whisky, jedzenia i smaków? Sprawdź nasze przepisy na koktajle z whisky i nasz przewodnik po łączeniu whisky z serem.