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Qu’est-ce que le Brut de Fût?

Que signifie l’expression « brut de fût »?

Plutôt que de faire référence à un processus auquel le whisky a été soumis, l’expression brut de fût fait référence à ce qui n’a pas été fait. La plupart des whiskys sont ramenés à un pourcentage standard d’alcool par volume, ou degré d’alcool, en ajoutant de l’eau au spiritueux avant la mise en bouteille, de manière à ce que chaque lot soit homogène. Cependant, un whisky brut de fût est mis en bouteille à la force à laquelle il a été tiré du fût – rien n’est ajouté, rien n’est enlevé.

Comment cela affecte-t-il l’arôme?

Ces whiskys ont un goût très prononcé et délectable. Lorsque le spiritueux clair entre pour la première fois dans le fût, il a une saveur tout à fait particulière, chargée du caractère unique de la distillerie The Glenlivet. Au fil du temps, le whisky développe une relation symbiotique avec le fût de chêne – le liquide s’infiltre dans le grain du bois tandis que les arômes contenus dans le chêne se diffusent dans le spiritueux. C’est là que se créent les saveurs intenses et robustes qui caractérisent un whisky brut de fût.

Comment boire un whisky brut de fût?

Si vous avez un whisky à haut degré d’alcool dans votre collection, la meilleure façon de le déguster est avec de l’eau. C’est ainsi que nos distillateurs le boivent, et vous ne devriez jamais avoir peur de diluer votre whisky pour l’adapter à vos goûts personnels. Ajoutez de l’eau à température ambiante ou un glaçon, selon votre préférence – mais veillez à ne pas trop diluer. Ajouter l’eau petit à petit, en goûtant le whisky après chaque ajout. Vous remarquerez des changements subtils dans le goût au fur et à mesure que les différentes tonalités et saveurs sont libérées, faisant ressortir les complexités du spiritueux.

Par où dois-je commencer?

La gamme The Glenlivet Nàdurra Cask Strength est le choix idéal pour commencer à explorer les whiskys bruts de fût. Nàdurra signifie « naturel » en gaélique, et la gamme est axée sur une expérience du whisky non altéré. Choisissez entre le Nàdurra Oloroso, un scotch en fût de xérès, le Nàdurro First Fill Selection, un whisky de premier remplissage ou le Nàdurro Peated Whisky Cask Finish, un scotch whisky tourbé. Les seules autres choses dont vous avez besoin sont de la glace et de l’eau, et votre voyage dans le scotch brut de fût peut commencer.

Découvrez comment apprécier davantage The Glenlivet grâce à notre guide du whisky ou plongez-vous dans nos recettes de cocktails au whisky.